うるいを3、4センチの長さに切ります。
鍋にお湯を沸かします。

沸騰したら、切ったうるいの葉以外をお湯にいれます。1分程茹で、残りの葉を投入。葉がしんなりしたら、ざるにあげます。

しめじを小房に分けます。
フライパンを中火に熱し、ごま油をいれ、しめじを入れて軽く炒めます。

③に茹でたうるいを投入。軽く炒めたら、粉末だし、味の素を振り入れ、混ぜます。

醤油を回し入れ、均一に混ぜたら出来上がりです。