〖里芋とちりめんじゃこの炒め煮〗
まあまま☆0403 @cook_40056364
旨味たっぷのちりめんじゃこが、とろんと里芋によく絡んで深みのある味わいになります
滋養強壮,カルシウム摂取にも♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーなおかずな里芋にしたかった(^^)
〖里芋とちりめんじゃこの炒め煮〗
旨味たっぷのちりめんじゃこが、とろんと里芋によく絡んで深みのある味わいになります
滋養強壮,カルシウム摂取にも♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーなおかずな里芋にしたかった(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はよく洗い乾かしておきます
上下を切り落として側面を縦に厚めに皮むきし、ひとくち位の大きさにします - 2
①に塩少々(分量外)を全体にふり、よく揉んでぬめりを出してから水洗いします
- 3
②の水気をよく拭いたら、里芋がちょうど納まる位の大きさの鍋に入れ、胡麻油でよく炒めます
- 4
②に料理酒,ひたひたの水 じゃこを入れて八分通り柔らかくなる迄蓋をずらして煮ます
砂糖を加え５分程煮てから味醂,醤油も - 5
柔らかく火が通ったら蓋は外して煮きります冷めるまで鍋ごとそのままで味を馴染ませたら出来上がりです
- 6
２０２１.9
レシピ見直しましたm(._.)m
コツ・ポイント
*里芋は洗った後よく乾かしてから切ると滑りにくく切りやすいです
❃たっぷりのちりめんじゃこと煮ます
最後はほぼ水分がなくなるまで煮きります
❃④で、もし柔らかく煮えるまで水分がなくなってしまったらお水又はお湯を必要分足して下さい
つくれぽ
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