むらさき芋のミニカンパーニュ
馬嶋屋菓子道具店 @majimaya
秋の味覚（栗・芋・甘納豆）をたっぷり入れた具だくさんのカンパーニュに仕上げました。中に入れる具材の種類や量はお好みで…♡
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
むらさき芋のミニカンパーニュ
秋の味覚（栗・芋・甘納豆）をたっぷり入れた具だくさんのカンパーニュに仕上げました。中に入れる具材の種類や量はお好みで…♡
このレシピの生い立ち
NO REASON.
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アプリでひらく作り方
- 1
●以外の材料をボウルに入れて捏ねる。
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- 2
きれいに丸めてボウルに入れ、2～2.5倍になるまで１次発酵。
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- 3
発酵後、２分割して軽くガスを抜き、丸め直してベンチタイム15分。
-
- 4
生地をとじ目を上にして円形にのばし、●を巻き込みながら丸める。
-
- 5
強力粉（分量外）をたっぷりふった型にとじ目が上になるように入れ、28℃の場所で約45分、2倍程度になるまで仕上発酵させる
-
- 6
画像参照
-
- 7
生地をオーブンシートにひっくり返して取り出し、クープ（切り目）を入れて、霧を吹いておく。
-
- 8
天板ごと250℃に予熱したオーブンに入れ、温度を下げて16分程度焼く
ガスオーブン200℃
電気オーブン230℃
※ -
- 9
※（ご家庭のオーブンに合わせて温度、焼き時間は調節してください。）
-
- 10
使用した型
ハッコウカゴ
ミニ丸 １人用商品番号PY-R02
-
コツ・ポイント
むらさき芋の粉末を練り込んだ、ほんのりお芋の甘さがうれしいハードパンです。
カットしてびっくり、紫色のカンパーニュはハロウィンのおもてなしにも、手土産にも楽しいパンだと思います。
中に入れる具材の種類や量はお好みでお楽しみください。
つくれぽ
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