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白菜のポタージュスープ
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白菜のポタージュスープ-レシピのメイン写真

白菜のポタージュスープ

ソイキッチン
ソイキッチン @cook_40247917

白菜を優しくクリーミーなポタージュスープで味わえます
ハーブバターのクルトンがアクセント

このレシピの生い立ち
旬の野菜を美味しく、ヘルシーで飲みごたえのあるスープを考えました
ランチでも活躍しています

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ハーブバターのクルトンがアクセント

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ハーブバターのクルトンがアクセント

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材料

2人分
  • 白菜 80g
  • 玉ねぎ 1/8コ
  • 野菜コンソメ 小さじ1
  • 豆乳 100cc
  • 塩 少々
  • 残り物のパン 少々
  • ハーブバター（無ければバター） 少々
  • イタリアンパセリ 少々
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作り方

  1. 1

    用意する材料はこちら

    • 白菜のポタージュスープ作り方1写真
  2. 2

    白菜と玉ねぎは適当な大きさに切ります

    • 白菜のポタージュスープ作り方2写真
  3. 3

    鍋に2の材料を入れ、かぶるぐらいの水、野菜コンソメを入れて10分ぐらい煮ます

    • 白菜のポタージュスープ作り方3写真
  4. 4

    パンにハーブバターを塗り、小さくカットして、トースターでカリカリに焼きクルトンを作っておきます

    • 白菜のポタージュスープ作り方4写真
  5. 5

    3が柔らかくなったら、ブレンダーかミキサーでつぶします

    • 白菜のポタージュスープ作り方5写真
  6. 6

    5を鍋に戻して、豆乳を注ぎ温め、塩で味を整えます

    • 白菜のポタージュスープ作り方6写真
  7. 7

    器に盛り、クルトンを浮かべてイタリアンパセリを飾ります

    • 白菜のポタージュスープ作り方7写真

コツ・ポイント

豆乳を入れたら沸騰させないこと
分離してしまいます
クルトンは、ハーブバターの方が香りも味も良いですが、バターでも、何も塗らなくても良いと思います

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ソイキッチン
ソイキッチン @cook_40247917
2016/01/18 07:44に公開
新所沢でコワーキングカフェ『InOut』をやっています旬の有機野菜を中心に、ランチやスイーツなど身体が喜ぶ料理を提供していますhttps://www.facebook.com/cwsInOut
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このレシピのキーワード

白菜 豆乳 ハーブ バター イタリアンパセリ 玉ねぎ

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