水に粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。沸騰したら火を弱くして1〜2分沸騰を続ける。

火を止め、砂糖、インスタントコーヒーを入れて溶かし、型に流す。
常温まで冷めたら冷蔵庫で冷やす。

お好みでコンデンスミルク、牛乳を1:1で割ったものをかけて出来上がり。

お砂糖控えめが好きな方は大6程度。
苦いのが苦手な方はインスタントコーヒー大3程度。