砂糖・塩・酢を大きなボールに入れて混ぜる。
（ドロドロになります）

大根をいちょう切りにして、1のボールに入れる。

ゆず皮を刻んで加える。

水が出てきたら、水分ごとジップロックに入れて保存する。
一晩で食べごろです。