メカジキのソテー★バター醤油味
きっくん☆ @cook_40233755
時間がない時や材料がない時に簡単に作れる料理です(*´ч ` *)
このレシピの生い立ち
学校で煮付けの料理があったのでアレンジで作っみた
メカジキのソテー★バター醤油味
時間がない時や材料がない時に簡単に作れる料理です(*´ч ` *)
このレシピの生い立ち
学校で煮付けの料理があったのでアレンジで作っみた
アプリでひらく作り方
- 1
まず、メカジキの切り身に薄く塩胡椒を振って1時間冷蔵庫で寝かせて身を締める
- 2
1時間たったらキッチンペーパーで水分をとり、フライパンに油を入れ中火で熱します
- 3
メカジキをフライパンに入れ両面に焼き色をつけながらポワレする
- 4
酒 醤油 みりんを順に加えターナーで押し付けながら焼き、蓋をして1〜2分蒸し焼きする
- 5
蓋を開けて中火で煮汁を軽く煮詰め、仕上げにバターと胡椒をふりかけます
バターが溶けたら火を止めて完成です
コツ・ポイント
ポワレで焼き色ををつけ、比較的高温で短時間に焼き上げ、ソースと共に盛りつけます。外はカリッと中はソフトに仕上げたい時に使われます。
仕上げに入れるバターは入れなくても大丈夫（*｀・ω・*）ゞ
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