ジューシーな豚ステーキ和風マスタード
クック☆やーっ！ @cook_40133464
和風マスタードソースとレモンの風味がとっても美味しいですよ♪ジューシーで柔らかなトンテキです！
このレシピの生い立ち
暑い日のスタミナ料理に豚肉で決まり！ちょっと焼き方にこだわりジューシーに仕上げました
ジューシーな豚ステーキ和風マスタード
和風マスタードソースとレモンの風味がとっても美味しいですよ♪ジューシーで柔らかなトンテキです！
このレシピの生い立ち
暑い日のスタミナ料理に豚肉で決まり！ちょっと焼き方にこだわりジューシーに仕上げました
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を冷蔵庫から出し常温に戻します。その後筋切りをします
- 2
豚肉をボウルに入れ、塩レモンを塗り込み30分漬け置きします
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- 3
塩レモンはこれです
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- 4
★の材料を全部混ぜ合わせマスタードソースを準備します。エリンギも切っておきましょう
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- 5
熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ強火で豚肉を焼きます。片面2分半 裏面1分半
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- 6
両面に焦げ目がついたらアルミホイールに包んで肉を休ませます
-
- 7
その間にエリンギをバターでソテーし火が通ったらお皿に盛り付けます
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- 8
フライパンは洗わずそのままのところに★マスタードソースを入れアルコールを飛ばします
- 9
そこにカットバターを入れ中火で再度マスタードソースと豚肉を絡ませながら焼きます
- 10
焼きあがった豚肉をカットしお皿に盛り付けたら出来上がりです
-
コツ・ポイント
豚肉は常温に戻し、筋切りをします
強火でしっかり焦げ目をつけたらアルミホイールで休ませ一度余熱で蒸し焼き、その後ソースに絡め再度豚肉を焼きます
つくれぽ
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