皮パリッ♪チキンソテーの橙みぞれソース♡
じっくりソテーしたチキンにさっぱりとした
橙のソースで♡ご飯はもちろんビールにもピッタリなおかずです(^^♪
このレシピの生い立ち
レモンやカボス、柚とう柑橘系の中で
私は1番、だいだいが好きヾ(*´∀｀*)ﾉ
だいだいの香りをかぐと、幼い頃の懐かしい
想いが漂うというか…
近所にあるイタリアンで食べたチキンソテーを
家でも再現したくて♡
皮パリッ♪チキンソテーの橙みぞれソース♡
じっくりソテーしたチキンにさっぱりとした
橙のソースで♡ご飯はもちろんビールにもピッタリなおかずです(^^♪
このレシピの生い立ち
レモンやカボス、柚とう柑橘系の中で
私は1番、だいだいが好きヾ(*´∀｀*)ﾉ
だいだいの香りをかぐと、幼い頃の懐かしい
想いが漂うというか…
近所にあるイタリアンで食べたチキンソテーを
家でも再現したくて♡
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は皮目を下にして包丁で切れ目を入れておく
-
- 2
フライパンに直接お好みのミックススパイスをふる。
※今回は黒瀬のスパイス（濃い目の味） -
- 3
①のチキンを皮目を下にしてフライパンにおき上からにんにくパウダーと塩胡椒をふる
-
- 4
その上から更にお好みのミックススパイスをふる（なければ、塩胡椒多めで）
※マキシマム使用 -
- 5
④のチキンの上からくっつかないホイルかクッキングシートをのせ
-
- 6
その上に水を入れて重くしたやかんか、一回り小さいフライパンをのせ水を入れて重しにし弱中火でじっくり焼く
-
- 7
その間にソース作り。
ボールにコンソメ顆粒をいれ -
- 8
だいだいの果汁を入れて溶かしながら混ぜる
-
- 9
ぽん酢醤油と醤油を入れてよく混ぜる
-
- 10
だいだい
なんか
ｶﾜ(・∀・)ｲｲ!! -
- 11
種が多いので気を付けて絞ってね♡
-
- 12
大根はおろして
水気を切っておく -
- 13
10分経過。
3/4は火が入ってます。裏返して -
- 14
キッチンペーパー等でフライパンの油をキッチリ拭いてください（焼きながら）
-
- 15
肉に竹串を刺して透明な肉汁が出たら焼き上がり♪
-
- 16
焼けたチキンを包丁で切ってからお皿に盛り（熱いので気をつけてくださいね）
-
- 17
⑫の大根おろしをのせて⑨のソースをかけて召し上がれ♪
お好みで刻みねぎを散らしても美味しいです♡ -
コツ・ポイント
皮パリパリを楽しみたい方は
お肉にソースを直接かけずに、つけながら（焼肉方式で）お召し上がりください♪
重石は底の面が広いもので。
ボールは不向きです
肉の余分な油はキッチンペーパー等でしっかりととってください。
パリパリ感が違います♡
つくれぽ
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