小松菜は３cm幅、長ネギは粗みじん切り。

強火のフライパンで油を熱し、長ネギ、鶏挽肉の順に炒める。肉に火が通ったら小松菜の茎、葉の順に炒める。

調味料☆を加えて、ひと煮立ちしたら火を止めて水溶き片栗粉を入れる。再度火をつけ、混ぜながらとろみをつける。