木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて電子レンジで2分加熱をし、水切りをする。

豚ももは２～3㎝幅に切る。

油揚げを１㎝幅の短冊切りにし、熱湯をかけ、油抜きをする。

しめじ、えのきたけは石づきをとり、食べやすい大きさにほぐす。

エリンギは石づきをとり、縦に薄く切る。（長い場合は半分に切る）

高菜漬は、長さ３～４㎝に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、豚ももを炒め、油揚げも炒める。3・４（きのこ類）を入れ、さらに炒める。

きのこ類に火が通ったら、木綿豆腐をほぐし入れ、高菜漬けを加えてさっくりと混ぜ合わせ、炒める。

７にかつおだし汁と濃口醤油を回し入れて出来上がり。