さわらを半分くらいに切り4等分する

さわらに塩胡椒をふり、小麦粉をまぶす。

フライパンににんにく、オリーブ油を入れて軽く熱し、さわらをこんがり焼く。

両面こんがりやけたらお皿に取り出す。

さわらを焼いたフライパンに、きのこをいれて軽く炒め、バター、醤油、白ワインをいれて味を整える。