玉ねぎをスライスして、水につけておきます。

鶏皮を水で洗い、沸騰したお湯に顆粒だしをいれて、茹でます。

鶏皮に火が通ったら、しっかりと水で洗います。その時に鶏皮の裏についている脂などを取りながらきれいに洗います。

鶏皮をキッチンペーパーでしっかり水分をとり千切りします。
水分をとった玉ねぎとポン酢と鰹節をいれて混ぜてできあがりです。