豆腐の水気をキッチンペーパーなどでしっかりきっておきます。

しその葉、にんじん、しいたけはみじん切りにしておきます。

すべての材料をボウルで混ぜ合わせます。

焼きます。少し焦げ目がしっかり付くくらいが美味しいです。また、水気が出てくるので最初は少し強火で焼いたほうがいいです。

崩れやすいので小さめに焼いたほうが焼きやすいです。

黒酢あんを作ります。玉ねぎはみじん切りに。

玉ねぎを炒め、水溶き片栗粉以外の全てを煮つめます。

玉ねぎが透き通る頃、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

焼きあがったハンバーグにかけて、完成です♡