レバーは冷水で良く洗い、指で、血合い、スジを取り除く。水気をキッチンペーパーでそっと拭く。

レバーをビニール袋に入れ☆の調味料に漬け2時間冷蔵庫に置く。

2のレバーに、片栗粉をつけ、フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、焼く。

野菜を切り、3と一緒に炒め、○の調味料を入れ炒める。