ぶり大根-レシピのメイン写真

ぶり大根

クックDE8QHD☆ @cook_40112035

今が美味しい大根とぶりでご飯のおかずに
晩酌の肴にどうぞ〜(^_^)
このレシピの生い立ち
30年前に♪美味しいぶり大根が食べたくて(^O^)作りました。

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材料

大根 1本
ぶり１パック
生姜スライス5まい
酒 300cc
みりん 100cc
水 400cc
醤油 100cc
砂糖(ザラメ) 30〜40㌘
ネギ青い部分

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作り方

1

ぶりの血合いを水で洗い流す。大根を切り隠し包丁を入れておく。(入れなくてもok)
2

大根を下茹でして水の入ったボウルに入れます。お湯は捨てないで使います。
3

大根を下茹でしたお湯で、ぶりを下茹でします。水にさらしてザルに上げます。
4

鍋に酒→水→みりん→砂糖を入れて煮立たせる。
5
煮立ってきたら、大根→ぶり→生姜→ネギ→醤油を入れ落し蓋をして弱火で10分煮て完成〜です。

コツ・ポイント

魚は流水で血合いを洗い流して下茹でします。
大根も下茹でしておく。
砂糖・醤油は好みに合わせて量を調節してください。

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クックDE8QHD☆

クックDE8QHD☆ @cook_40112035

2016/02/04 10:27に公開

このレシピのキーワード

ぶり大根ねぎぶり大根酒しょうが

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