たくあんの簡単 ピリ辛炒め
Ns美海 @cook_40165845
母がよく作ってくれました！！おつまみにも、おかずにも最適❗冷えるとパリパリ感アップ
このレシピの生い立ち
母から教わったものを、自分好みに調整しました！！私は辛いもの好きなので、材料表示よりラー油を多くいれます。
ゴマ油は炒め初めと、最後の香り付けで2回合わせてフライパン2まわしの意味です！！
たくあんの簡単 ピリ辛炒め
母がよく作ってくれました！！おつまみにも、おかずにも最適❗冷えるとパリパリ感アップ
このレシピの生い立ち
母から教わったものを、自分好みに調整しました！！私は辛いもの好きなので、材料表示よりラー油を多くいれます。
ゴマ油は炒め初めと、最後の香り付けで2回合わせてフライパン2まわしの意味です！！
作り方
- 1
お好きなたくあんを用意(^O^)オススメは普通に食べても歯ごたえの良いのを選んで下さい！！今回のは少し歯ごたえ不足でした
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- 2
たくあんを千切りにします！なるべく細目に切って下さい(^O^)切ったたくあんを水にさらします❗
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- 3
水にさらした、たくあんは4～5回水を取り換えながら、丸１日かけて、塩抜きをします。
- 4
何回か水を交換しながら塩抜きしたたくあんを、ガーゼ布巾で絞り、水を切ります
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- 5
ここからは、パッとでき簡単です
- 6
水を絞って切った、たくあんをゴマ油で炒めます！
塩胡椒・味の素・醤油・ラー油・再度ゴマ油で風味つけの順で炒めていきます -
コツ・ポイント
塩胡椒は、普通の炒め物くらい。
醤油は塩抜き加減で調整して下さい。(今回は塩抜きが完全に出来ていた為、醤油さしでフライパン2まわししました)
ラー油は自分のお好みの辛さくらいまで入れて下さい(私は辛いもの好きなので20適くらい入れます)
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