肉の表面が程よく色づいたらビールと水、デミグラスソース、月桂樹の葉・乱切りの人参とエリンギを入れ煮込む。

人参が柔らかくなったら火を止めカレールウを入れ弱火で煮込む。

ルウを入れたら極弱火で15〜20分煮れば出来上がり。好みでナスのオリーブオイル焼きを添えたり各種チーズを乗せても。

ご飯は是非雑穀米で。また付け合わせでポンデケージョなんかもオススメ。