ごぼうと人参は斜め薄切りにし、千切りにする。

手鍋に1と浸かるくらいの水を入れ、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にし、7-8分蒸す。ざるにあげて水気を切る。

フライパンにオリーブオイルをしき、3を炒める。バルサミコ酢、にんにく醤油、白ワインを加え、水気を飛ばして出来上がり。