鶏もも肉は3cm角に切り、☆をかけて軽くもみ込む。★はすべてみじん切りにする。卵は冷蔵庫から出し、常温にしておく。

油大さじ２をフライパンに入れ、強火にかける。まず鶏肉を炒め、玉ねぎ→椎茸→人参→茄子→ピーマンの順に入れて炒める。

②でよく炒めたら、火を止め、ご飯と◇を入れ、混ぜる。

ご飯の色が均一になったら、中火でケチャップを焼く感じで炒める。一旦フライパンから取り出しておく。

卵を器に割り、◆を入れかき混ぜる。フライパンにバター10gを入れ中火にする。全体に広げて細かい泡が出てきたら･･･

卵液の１／３を入れ、フライパンを回しながら卵を広げていく。表面に少し半熟が残るくらいに焼く。

火を止め、卵の片方にチキンライスをのせる。

皿を持ち、ご飯がある方からすべらせて、フライパンをひっくり返しながら卵をご飯にかぶせる。

ケチャップで字や絵をかいたら出来上がり。写真はきたない字ですが、「パパ」です。

中はこんな感じです。