イカゲソは大きめみじん切り。
切り干し大根は水に戻して軽く絞り一晩冷凍。解凍し短めにカット。
柔らかく味が染み込みやすくなります。
炒めて、ヒタヒタの水を入れ煮ます。
柔らかくなったら調味料を入れて汁気が無くなったら出来上がり。