小エビは塩と片栗粉でもみ、水洗いする。パプリカな1.5cm角に。

1をバター大1/2でさっと炒め、ワインをいれて取り出す。

残りのバターで玉ねぎを透き通るまで炒め、小麦粉をいれさらに炒める。

水を加え、全体に混ざったら、トマトジュースを加え、とろみが出たらすべての材料を加え軽く煮込み、塩コショウで味を整える。

好みでごはんと共に。