うずらの卵を茹でる。

肉と野菜を切っておきます。

フライパンに油をひいて、肉から炒め色が変わってきたらにんじんを入れて炒める。

白菜の芯の部分→玉ねぎ→しいたけ→ピーマン→白菜の葉の順番に炒めていく。

野菜に火が入ったら、水をひたひたになる前まで入れて少し煮る。

野菜がしんなりしてきたら、だしの素→砂糖→醤油の順番に入れて味をととのえて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

しばらく、グツグツさせてごま油をくわえる。
最後にうずらの卵を入れる。
お皿にご飯を盛ってあんをかけて出来上がり♪