調味料と水を鍋に入れて沸騰したら火を止めます。

黒豆は水洗いせずに1で煮立てた鍋に入れて一晩浸しておきます。

翌日、鍋に重曹を入れて強火にかけます。沸騰したら中火にします。

その後弱火で煮込み途中びっくり水を数回入れてアク取りをします。

煮汁が豆に軽くかぶるまで煮詰めて(3時間位です)、火を止めて蒸らします。

一昼夜おいて味を含ませたら出来上がりです(^.^)。