ひじきには有害なヒ素が多く含まれるので、たっぷりの水で戻したら３回水を替えてしっかり洗う。
大根葉、生姜はみじん切りに。

豚肉はフープロにかけてミンチにする。または包丁で細かくする。
フープロは洗わずにその後で高野豆腐をミンチにします。

高野豆腐は水で戻し、水気を絞ってから、フープロにかけてミンチにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、生姜、ひき肉を炒める。
ひき肉に火が通ってきたら塩をふり、高野豆腐、ひじきを加え炒める。

全体に油がまわったら、大根葉を加え炒め合わせる。
大根葉がしんなりしてきたら酒・みりんを加え、汁気がなくなるまで炒める。