下準備をします。
ナス:一口大に切る
豚肉:一口大に切る
もやし:洗ってザルへ
大根:すりおろす

フライパンにサラダ油を入れ中火にします。油が熱くなる間、ビニール袋に小麦粉とナスを入れてシェイクし、粉を均等に付けます。

フライパンに豚肉を入れ色が変わってきたらナスを追加します。適宜油は追加して下さい。

ナスが揚がったらもやしを入れて塩胡椒をし、サッと炒めてお皿へ！

おろしポン酢を乗せて出来上がりです。