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給食の味レンコンチップス
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給食の味レンコンチップス-レシピのメイン写真

給食の味レンコンチップス

キョウコベリー
キョウコベリー @cook_40198324

子供が大好きレンコンチップス！あっと言う間に無くなります
このレシピの生い立ち
給食に出てくるレンコンチップス。我が家でも作りたくて試行錯誤しました

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材料

あるだけ分
  • レンコン たくさん
  • 揚げ油 適量
  • 酢 適量
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    レンコンはよく水洗いして、ピーラーで皮を剥き包丁で1ミリ幅に切って酢水にさらす

  2. 2

    ①を5分ほどおいたらザルにあけて、キッチンペーパーに丁寧に並べて上からキッチンペーパーをかぶせ水気を完全に切る。

  3. 3

    揚げ油を170度に熱して
    レンコンを一枚ずつ重ならないように入れていく

  4. 4

    低温でじっくりひっくり返しながら、レンコンから泡が出なくなるまで揚げて行く。焦げ目がつきすぎると苦くなるので注意

  5. 5

    油を切ったらお皿に移し、塩をかけて完成

コツ・ポイント

揚げると半分くらいに減ります。多めに作ってください。
スライサーより手切りの方が断然美味しいです。スライサーの場合は厚めに調節してください

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キョウコベリー
キョウコベリー @cook_40198324
2016/02/17 05:35に公開

このレシピのキーワード

れんこん

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