給食の味レンコンチップス
キョウコベリー @cook_40198324
子供が大好きレンコンチップス！あっと言う間に無くなります
このレシピの生い立ち
給食に出てくるレンコンチップス。我が家でも作りたくて試行錯誤しました
給食の味レンコンチップス
子供が大好きレンコンチップス！あっと言う間に無くなります
このレシピの生い立ち
給食に出てくるレンコンチップス。我が家でも作りたくて試行錯誤しました
作り方
- 1
レンコンはよく水洗いして、ピーラーで皮を剥き包丁で1ミリ幅に切って酢水にさらす
- 2
①を5分ほどおいたらザルにあけて、キッチンペーパーに丁寧に並べて上からキッチンペーパーをかぶせ水気を完全に切る。
- 3
揚げ油を170度に熱して
レンコンを一枚ずつ重ならないように入れていく - 4
低温でじっくりひっくり返しながら、レンコンから泡が出なくなるまで揚げて行く。焦げ目がつきすぎると苦くなるので注意
- 5
油を切ったらお皿に移し、塩をかけて完成
コツ・ポイント
揚げると半分くらいに減ります。多めに作ってください。
スライサーより手切りの方が断然美味しいです。スライサーの場合は厚めに調節してください
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