白菜は縦に長さ4センチ、1センチ幅の棒状にきる。玉ねぎは縦に薄切り、ニンジンは千切り、きゅうりは薄い輪切りにする。

ボウルに１を入れてAを加えて手でよく揉み込む。

冷蔵庫に入れ30分ほどおいて味をなじませる。