CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • プレミアムレシピ
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
大根のハリハリ漬け!
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
大根のハリハリ漬け!-レシピのメイン写真

大根のハリハリ漬け!

レストランY
レストランY @cook_40055715

大根の消費拡大に役立ちます。ご飯のおかずに、おつまみにどうぞ!
このレシピの生い立ち
地域の婦人会で受け継がれているレシピを、さらに塩分控えめにし、家庭でも作りやすい分量にアレンジしました。同じつけ汁を使用して、夏は胡瓜やゴーヤで、冬は大根でお試しください!!

大根の消費拡大に役立ちます。ご飯のおかずに、おつまみにどうぞ!
このレシピの生い立ち
地域の婦人会で受け継がれているレシピを、さらに塩分控えめにし、家庭でも作りやすい分量にアレンジしました。同じつけ汁を使用して、夏は胡瓜やゴーヤで、冬は大根でお試しください!!

もっと読む

大根のハリハリ漬け!

レストランY
レストランY @cook_40055715

大根の消費拡大に役立ちます。ご飯のおかずに、おつまみにどうぞ!
このレシピの生い立ち
地域の婦人会で受け継がれているレシピを、さらに塩分控えめにし、家庭でも作りやすい分量にアレンジしました。同じつけ汁を使用して、夏は胡瓜やゴーヤで、冬は大根でお試しください!!

大根の消費拡大に役立ちます。ご飯のおかずに、おつまみにどうぞ!
このレシピの生い立ち
地域の婦人会で受け継がれているレシピを、さらに塩分控えめにし、家庭でも作りやすい分量にアレンジしました。同じつけ汁を使用して、夏は胡瓜やゴーヤで、冬は大根でお試しください!!

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

  • 大根 1/2 本
  • 塩  大匙 1/2
  • 漬け汁 小さじ1
  • 醤油 150 cc
  • 砂糖(あればザラメ) 150 g
  • 酢 100cc
  • 昆布 15cm程度
  • 生姜の千切り 少々
  • 鷹の爪 1本
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    大根は3mm程度の厚さのイチョウ切りにする。
    ボールに入れて塩を加えて揉む。30分間置く。

    • 大根のハリハリ漬け!作り方1写真
  2. 2

    大根から水が出て、しんなりしてきたら流水で洗い、手で絞ってよく水を切る。

    • 大根のハリハリ漬け!作り方2写真
  3. 3

    鍋に醤油と砂糖を入れて火にかける。砂糖が溶けて沸騰してきたら酢を加え、2の大根を加える。

    • 大根のハリハリ漬け!作り方3写真
  4. 4

    保存容器に、千切りししたしょうがと細切りにした昆布、鷹の爪(そのままでも、輪切りでもよい)を入れておく。

    • 大根のハリハリ漬け!作り方4写真
  5. 5

    3の大根が"ふつふつ"してきたら、大根だけを取り出して、保存容器に移す。

    • 大根のハリハリ漬け!作り方5写真
  6. 6

    つけ液を一度沸騰させて、火を止める。大根の入った保存容器につけ液をそそぎ、冷めたらふたをして冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

酢は米酢よりも穀物酢の方が熱を加えても抜けにくいです。酢を入れたらすぐに大根を入れてください。我が家では1~2カ月は食べています。賞味期限は大根の水切りが影響します。長く保存する場合はよく水を切ってください。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

レストランY
レストランY @cook_40055715
2014/11/09 12:37に公開
つくれぽが3700件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
もっと読む

このレシピのキーワード

大根 コンブ トウガラシ しょうが

似たレシピ

その他のレシピ

  1. スッキリまろやか!大道のナポリタン!!
  2. ザクザクナッツバー!コーンフレーク救済に
  3. 丸ごとにんにくと鶏むね肉とじゃがいも
  4. ズボラのささみと茄子の照りマヨ
  5. 包まない!フライパンで簡単・時短♪パリパリ餃子
  1. ピーマンとたけのこのピリ辛ひき肉味噌炒め
  2. おもてなしに♡ムネ肉のハーブ焼き☆
  3. ダイエットに!!簡単!はんぺんのネギ焼♡
  4. 優しい甘さ*米粉クッキー
  5. バター醤油de大根もち♡海苔入り
  6. Taco Bread
  7. Creamy Potato Bacon Soup
  8. Eight-Layer Casserole
  9. Pork Shoulder Picnic Roast
  10. Profiteroles
  1. スボラザニア
  2. ザーサイが決め手の焼き餃子
  3. オリーブのハーブ&ニンニク&アンチョビ漬
  4. フレンチ・ココットカマン
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20279754
クックパッドのアプリならインスタレシピも保存OK!

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
プレミアムレシピ

30万回以上作られた人気作者のレシピ

ここでしか読めない、実績ある作者の自信作が揃っています。レシピを作ると、作者の応援につながります。

詳しくはこちら
close