全てパックを開けタレ等を取り出し、上のビニールも剥がしておく。手袋を付け納豆をパックからボウルを下にしたザルに入れる。

全て入れたら水を入れ豆を解す。水を捨てる→入れ洗う→捨てる→入れ洗うを3･4回少し粘りが残る程度繰り返す。

水をよく切り塩を入れて豆全体に馴染ませる。干しネットにキッチンペーパーをしき重ならないよう広げ5日〜1週間天日で干す。

糸が引かなくなり、弾力が出てきたら出来上がり。