鍋にサラダ油を熱して、みじん切りにしたにんにく、千切りの玉ねぎを焦げないくらいに炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を入れて、混ぜながら色が変わってきたくらいで、塩、トマトペーストを入れてまぜる。

モルディブで買ったカレーパウダー、チリパウダーを投入。
ペーストっぽくなるように混ぜる。

ペーストにっぽくなったらココナッツミルクを投入。あればココナッツオイルも。
たまに混ぜながら10〜15分ほど煮込む。