自宅でダッチ スモークレバー
ろぼろふすきぃ @cook_40101960
いつものユニフレームのダッチオーブンでキッチンスモークです 鳥レバーもおいしいですよ〜！
このレシピの生い立ち
いつものスモークのバリエーションです。
自宅でダッチ スモークレバー
いつものユニフレームのダッチオーブンでキッチンスモークです 鳥レバーもおいしいですよ〜！
このレシピの生い立ち
いつものスモークのバリエーションです。
作り方
- 1
鳥レバーを先のとがったものでザクザク刺しておきます
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- 2
これは塩っぱいな〜！くらいの塩水に30分ほど漬け込みます
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- 3
ハーブソルトや黒胡椒も混ぜると なんとなくそれっぽい気分になります(^^;;
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- 4
時々軽く混ぜます
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- 5
チップの上にネット
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- 6
いつものように底上げネットにアルミホイルの水受け皿をかぶせます
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- 7
滴り落ちる水分を受け止めるためなので、かなり適当でオッケーです
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- 8
いよいよ面倒な時は、シェラカップでも大丈夫です
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- 9
並べて強火10分 中火10分 弱火10分 一度くらい中の様子をチラ見しますが、蓋をあけると煙が出るので注意してください。
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- 10
魚肉ソーセージも一緒にスモークすると美味しいですよ〜 やりすぎると破裂します(^^;;
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- 11
完成です〜！
※砂肝も，コリコリしておいしいですよ！ おすすめです！ -
コツ・ポイント
男の料理、尚且つダッチオーブンなので、何事も適当で大丈夫です。全てが目分量と根拠のない勘が勝負です^ ^ 火を止めて冷めるまで放置するのが、いわば唯一のポイントです。
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