松茸ご飯
覚書
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きな母の松茸ご飯。
やっぱりコレが一番好き♥
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い、★を入れて2合のラインにしておく。
- 2
薄切りにした油揚げを1に入れる。
- 3
石づきといわれる根元の硬い部分（土に埋まっていた部分）を、えんぴつを削るように包丁で切り落とす。
- 4
土を落とす程度に、表面をなでるように洗います。
- 5
洗った松茸はすぐにタオルやキッチンペーパーなどに移し、軽く押さえるようにして水気をふき取ります。
- 6
松茸を食べやすい大きさにカットし、☆につけて冷蔵庫へ。(傘の綺麗な部分はお吸い物に使うのでよけておく）
- 7
ご飯を炊く前に、7の松茸だけを米の上に乗せる。
- 8
7の残ったしょうゆ等は、お吸い物で使う。
コツ・ポイント
7は、たまに混ぜる。
■切り方
このサイズの松茸なら、半分に切りくきは繊維にそって割くように。
かさの部分は、真ん中をお吸い物用に（開いた傘の断面のようなイメージ）。
残りは三角形な感じにさく。
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