鶏胸肉を薄めに削ぎ切りの一口大に切ったらビニール袋に入れ、塩麹を入れて袋の上からしっかり揉んで冷蔵庫で1～2時間置く。

新じゃがをしっかり洗い皮付きのまま一口大に切り、水にさらしてあく抜きをする。

水を切り耐熱ボウルに入れラップをふんわりかけたら600wのレンジで4～5分チンする。硬いなら竹串がすっと入るまでチン☆

アスパラはお尻の方の硬い筋をピーラーで剥いて斜めに切っておく。

フライパンでオリーブオイルを熱し、冷蔵庫に置いておいた鶏胸肉を並べて両面少しこんがりするまで焼く。

レンジで火を通したじゃがいもと、アスパラを入れて炒める☆アスパラがしんなりしてきたら軽く塩コショウとレモン汁をかける。