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イタリア伝統的なスップリ(ビアンコ)  
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イタリア伝統的なスップリ(ビアンコ)  -レシピのメイン写真

イタリア伝統的なスップリ(ビアンコ)  

LCI
LCI @cook_40042595

イタリア、Lazio州の伝統的なスップリ(ビアンコ)です!
このレシピの生い立ち
イタリアにあるLazio州の伝統料理です。

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材料

  • お米(Arborio,あきたこまち) 70g
  • 玉ねぎ  中1/6個
  • 白ワイン 大さじ1 
  • スープ出汁  200-300ml
  • バター  10g
  • パセリ  10g
  • 卸したパルミジャーノチーズ   15g 中身用
  • ベシャメルソース 30g
  • 卵  1個 
  • パン粉  適量
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りして炒める。 

  2. 2

    お米を加え、透明になったらワインを加える。

  3. 3

    出汁を少しづつ加えながらアルデンテに。

  4. 4

    バター、塩コショウ、パセリ,チーズを混ぜる。

  5. 5

    まな板の上で冷ましておく。

  6. 6

    中にベシャメルソースを入れて丸型に整える。

  7. 7

    卵、パン粉の順に付けて、180度で揚げる。 1個あたり2分が目安。

コツ・ポイント

オリーブオイルを使ってください。

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LCI
LCI @cook_40042595
2014/10/08 03:24に公開
LCI イタリア語×カルチャースタジオにて毎月「イタリア各地のお料理講座」を開催しています。イタリア語が初めての方でも安心して参加していただける講座です。イタリア語のレシピに触れることで、料理の言葉も身近になります。またイタリア食材購入のチャンスもございます。
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このレシピのキーワード

ホワイトソース バター 卵 玉ねぎ 米

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