アスパラと生ハムのパスタ
manassan @cook_40273526
アスパラと生ハムの味が絡み合うオイルベースのパスタです！
このレシピの生い立ち
昔よく行ってたイタリアンレストランの味を再現してみました！
アスパラと生ハムのパスタ
アスパラと生ハムの味が絡み合うオイルベースのパスタです！
このレシピの生い立ち
昔よく行ってたイタリアンレストランの味を再現してみました！
作り方
- 1
鍋でお湯を沸かす。
お湯が沸騰したら1%程度の塩を入れる - 2
アスパラを切る。
斜めに切ると綺麗です！ - 3
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪を入れてから弱火で香りと絡みを引き出す。同時にパスタを茹でる
- 4
パスタが茹で上がる3分くらい前に鍋にアスパラを入れ2分ほど茹でる。
- 5
アスパラを3の鍋に入れ軽く炒め白ワインを軽く振りアルコールを飛ばす。
- 6
面が茹で上がったらフライパンに投入し手早く絡めパスタの茹で汁を少し加えて塩、ブラックペッパーで味を整える
- 7
味が整ったら皿に盛り付け、切った生ハムも盛り付ける。
最後に軽くブラックペッパーを振って完成
コツ・ポイント
生ハムで塩味が付くので茹で汁と塩は入れ過ぎないように注意するとうまくいきます！
乳化させるのも大事です！
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