ピラーできゅうりをシマシマに皮を剥きます。

輪切りします。

ボールに移し塩を入れ、まんべんなく塩もみします。

ラップをして20分冷蔵庫でねかせます。

食べる直前に、ちりめんじゃこをまぶします。（水分が出ていると思います。水分をとっても、そのままでも、どちらでもOKです）

器に移し紅しょうがをトッピングして出来上がり。