スイカを食べたら、皮の白い部分を清潔な状態で残しておく。赤い部分が少しあると良いです。

外皮の緑色の部分を薄くむく。

皮の白い部分を、食べやすい大きさに薄切りする。

塩を少々まぶしてしばらくおく。
余分な水分を出して柔らかくするのと、味付けを兼ねてます。

スイカから水が出てきたら、水分を捨てる。

市販の甘酢で味付けする。
小一時間冷蔵庫でおくとよく味が染みます。