タケノコと豚バラの和風揚げ煮♪
“ありあ” @cook_40131633
タケノコを揚げるので旨味倍増！
ご飯が進むよ(^^)
このレシピの生い立ち
だいぶ前に新聞に載っていたのがおいしくて♪
年一しか作らないとレシピを忘れて…、めんつゆにアレンジ(^^;
タケノコと豚バラの和風揚げ煮♪
タケノコを揚げるので旨味倍増！
ご飯が進むよ(^^)
このレシピの生い立ち
だいぶ前に新聞に載っていたのがおいしくて♪
年一しか作らないとレシピを忘れて…、めんつゆにアレンジ(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
灰汁抜きしたタケノコを一口大に切り、醤油(と酒)に10分くらい浸けておく。
残り汁も煮物の汁に活用
-
- 2
乾燥椎茸なら戻しておく。
戻した汁も煮物の汁に活用
- 3
人参は小さめの一口大に乱切りし、500wで３分レンチン。
- 4
豚バラと砂糖を、煮物する鍋で焼く。
- 5
④に煮物の汁(めんつゆ、水)とタケノコ以外の具を入れ、中火にかける。
①②の残り戻し汁も入れちゃお
- 6
鷹の爪を刻んで入れる。
お好みで。 - 7
たけのこを素揚げしていく。
揚げ焼きでもOK -
- 8
揚がったらどんどん鍋に移しましょう。
中火のまま。
-
- 9
全部具が入ったら、強火で１度沸騰させ、あとは落し蓋をし中火で５分煮込む。
-
- 10
青物を最後に入れ、味を整えてから水溶き片栗粉を投入。
とろみが付いたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
椎茸や人参など、煮物にあう具材を入れると尚おいしいです♪
青物はいんげん、ブロッコリー、ほうれん草、、、などなどお好きなものを～
つくれぽ
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