レタス2枚くらいを適当にちぎる。卵1個を溶いておく。

フライパンにごま油をひき、卵を流し込み、菜箸で適当に混ぜる。
ある程度固まったらお皿に移す。

同じフライパンにごま油を少し足し、ご飯を入れて炒める。ご飯がほぐれてきたらレタスを入れて炒める。

卵を加えて醤油と塩胡椒で味を整え、全体的に混ざったら完成。