昆布とじゃがいものうま煮【作りおき】

鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
上品な昆布のうま味が効いて、それぞれの素材の美味しさを引き出し、感じる事のできる煮物です。じゃがいもの美味しい時期にぜひ
このレシピの生い立ち
昆布で煮物を作りたくて、考えました。
昆布とじゃがいものうま煮【作りおき】
上品な昆布のうま味が効いて、それぞれの素材の美味しさを引き出し、感じる事のできる煮物です。じゃがいもの美味しい時期にぜひ
このレシピの生い立ち
昆布で煮物を作りたくて、考えました。
作り方
- 1
早煮昆布は10分水に浸し、キッチン挟みで結びやすい長さに切り、コブ結びにする。
- 2
玉ねぎはクシ切り、じゃがいもは一口大、人参は乱切り、グリーンピースは解凍する。
- 3
鍋に油をひき中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、じゃがいも、人参も加え、油が周るまで炒める。
- 4
早煮昆布を戻した水、料理酒、①を加え中火で5分煮る。
- 5
④に★を加え中火で10分煮込み、グリーンピース、みりんを加え強火で照りを出す。
- 6
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
コツ・ポイント
・野菜はしっかり炒める事で調味料の染み込みが良くなります。
・具材がやわらかくなってから調味料を加えると、味の染み込みが早くなり短時間で仕上がります。
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