大きめのお鍋にたっぷりのお湯を沸かします。お湯が沸いたら塩を山盛り大さじ2〜3杯（水の4%）ほど入れてよく混ぜます。

枝豆をさっと洗い、ざるにあげます。
時間に余裕があれば水洗いの前に塩もみして3分ほど置いてから水洗いするとさらに良い。

沸いたお湯に一気に入れ、4分ゆでます。

途中アクが出てきますがしばらくは放置。

4分経ったらおたまでアクを掬って取り除きます。

ざるに一気に上げてそのまま冷まします、

器に盛って出来上がり♪

私は薄味が好きですが、塩味が足りない方は、ちょっと高級な美味しい塩を振りかけて召し上がってくださいね。