ほうれん草はさっと下ゆでし、5cm長さに切っておく。あげみは1cm幅にスライス。白葱は3mm幅に小口切りにしておく。

熱したフライパンに胡麻油を入れ、白葱とおろしニンニクを入れて香りが出るまで炒める。

あげみとほうれん草を入れて中火で2分程炒め、塩麹・醤油を入れて1分程炒める。塩胡椒で味を整えたら完成。