安いアメリカ産でも少しの手間で！
(｀･ω･´)サクサク柔らかに大変身♪

※写真のさしタイプロース肉はカールしやすい

豚ロース基本の筋切！
(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ 脂と赤身の境目と下に包丁を入れちゃうよ♪

境目が少ない肉の方がカールしにくい

(ﾉ´∀｀*)丁度星マーク付けたあたりに縦に包丁で筋切しとこうね♪

※この一手間でエビフライと同じまっすぐ揚がる効果が

( ﾟдﾟ)ﾊｯ!☆見えにくかったかもね(笑)

(☆∀☆)スケッチならこんな感じ～♪包丁入れるのはペケマークの位置だね

大体印した位置にまずは縦に包丁を刺していこうか！

この際下まで貫通する位さしたらいいのからね♪
(≧∇≦)b

刺した後に少し包丁を倒せば筋切完成！

これを先程説明したように肉と脂の境目と下側も筋切していこう！
(*^ーﾟ)b

※基本のコツ！
(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ フォークを使ってトントンと全体に刺していきます！

これだけでとんかつが固くならない

全体に強めに刺したらこんな感じ～♪

(ﾉ´∀｀*)ひっくり
返して同じ作業してねそうしてね♪

わかるかな～♪

( ´ー｀)y-~両面突いたら下味付けるので～さぁ～次だよ♪

片側でいいので全体に軽く味塩・胡椒を振ってちょうだい！

( ﾟдﾟ)ﾊｯ!コショウの振りすぎに注意するんだぞｗ

全体にこすり広げるように塩コショウを馴染ませたら～♪

先程刺してたフォークでぺしぺし全体を叩いておこうか♪

揚げ油を１７０℃に熱している間に～♪

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ 全体にまんべんなく小麦粉を打ちますよ！

脂身もしっかり打つ

小麦粉を打ち暫くおいて馴染ませたら～

次に溶き卵１個分を薄広タッパーか肉が入ってたトレー（洗い済み）で肉に絡めるんだ♪

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ ！
パン粉！とんかつならドライ荒目でいいかもねｗ安いしｗｗ

玉子が落ちる前に全体に押しつけちゃえｗ

(｀･ω･´)後は１７０℃に熱した油で～各自器具が違うので頑張って両面しっかり揚げるんだよ！
(,,ﾟДﾟ) ♪

揚がったカツを一口サイズにカットしておいたら後は楽なので♪
(ﾉ´∀｀*)

油を切った後カットしておいてね♪

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ ほぼ親子丼と同じなのだけどもね(笑)

丼二杯分の合わせだしを作ります！

※水１００ｃｃ

(ﾉ´∀｀*)恒例の～万能すき焼きのたれ大好きトース党！

同じ味の為には簡単調合が便利だｗ

※すき焼きのたれ５０ｃｃ

キッコーマン本つゆ！(≧∇≦)b すき焼きのたれは何でもいいのだが・・つゆは是非これでやってみてね！

※本つゆ５０ｃｃ

調合液をよ～く混ぜたら！

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ ボールネギー薄スライス！丼には欠かせないなこれ♪
１丼＝一つまみ使用する

丼一杯につき玉子２個を事前に溶いておいて欲しいんだよね♪

溶き具合は写真参照なんだけどｗ完全に溶かない方が美味しいよ♪

先程作った合わせ調味液～二杯分作ったよね！だから～丁度１００ｃｃが一杯ぶんだね♪
(≧∇≦)b 親子鍋で沸騰させよう
♪

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ 軽く沸いてきたら～一つまみのボールネギースライスを～

ﾄﾞ━(ﾟДﾟ)━ ﾝ !!!

１分煮る

カツをのせ中火に調整！！(☆∀☆)

カツをのせたらすぐ溶き卵かけていこうか！

その方がサクサク感残るからね♪

先ずは！カツの上全体に溶き卵３分の２量をかけていきます！

かけ終わったら蓋をして中火のまま１分♪(≧∇≦)b

( ﾟдﾟ)ﾊｯ!蓋が閉まらないくらいにカツが！

大きく伸びたね(笑)でもこれで１分まつのだよ・・ワトソン君♪

(ﾟДﾟ)ﾉ １分後♪

全体が固まってはいるが上面はとろとろ感あるね♪

ここから仕上げだよ～♪ヽ(´ー｀)ノ

再度！(≧∇≦)b

先程残しておいた溶き卵を仕上げにカツの中心からカツ全体にかけて火を止めて蓋をして１分まとうね♪

仕上げ蒸らししている間に！丼に熱々ご飯を盛りましょう♪

※因みに写真党首丼は３４０ｇのご飯です(；´Д｀)大食いなんよ

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ 蒸らし完了！

(‾△‾;)玉子生じゃないの？と思うかもしれないがｗ熱々ご飯と余熱で丁度いい感じに♪

丼にスライドさせれば～( ﾟρﾟ )ｱｩｰ♪

美味そう(☆∀☆)

スライドさせにくい時はフライ返し使うようにね！

彩で緑の野菜を追加するのも目で見る美味しさの秘訣！

※三つ葉・木の芽・青ネギ・長ネギ・刻み海苔等でアクセントを是非♪