レタスの芯を取り　1/4にカットして茹でる。

①を、冷水で冷やし　ペーパータオルで水分をよくとる。

②を食べやすい大きさにカットする。

ごま油.昆布つゆ.味の素.をさきに①にあわせます。

味見をして外を入れ味を整える。

最後に柚子と刻み昆布を入れ仕上げる。