バットなどを用意して、ヒラメを並べて裏表に塩レモンとブラックペッパーを振って15分くらい放置する。

水分が出たらキッチンペーパーで拭き取る。
水分を拭き取ったら両面に小麦粉をまぶす。

フライパンにバターとサラダ油小さじ１を入れて熱する。
バターが溶けたらヒラメを両面焼く。
バターが焦げやすいので注意!!

両面を焼いて火が通ったら、お皿に盛り付ける。
トッピング用バターを乗せて出来上がり!!