スイカは赤い身の部分と縞の皮の部分を取り除きます。

食べやすい大きさに切ります。
塩を少々振り、水分を出し、絞ります。

甘酢の材料を合わせておきます。

２の水分を絞ったスイカ、３の調味料、胡麻をボールに入れます。

混ぜ合わせて出来上がり。