全粒粉スコーン
creo @cook_40022023
全粒粉100％で作る素朴なスコーン。ナッツを入れたりシロップを変えたりしてアレンジ自在♪
このレシピの生い立ち
夫に全粒粉のスコーンをリクエストされ、レシピID : 18982226を参考に作ったスコーン。好評だったので覚書にUPします。
全粒粉スコーン
全粒粉100％で作る素朴なスコーン。ナッツを入れたりシロップを変えたりしてアレンジ自在♪
このレシピの生い立ち
夫に全粒粉のスコーンをリクエストされ、レシピID : 18982226を参考に作ったスコーン。好評だったので覚書にUPします。
作り方
- 1
バターは1cm角に切って冷蔵庫へ入れておく。★印の材料をよく混ぜ合わせておく。打ち粉、溶き卵も用意する。
- 2
大きめのボウルに材料表の全粒粉～B.Pまでを量り入れて箸などでざっと混ぜたら冷やしておいたバターを投入する。
- 3
両手の指先を使ってバターと粉をなじませる。全体が細かいパン粉のような状態になったら中央にくぼみを作る。
- 4
作ったくぼみに★印の液体を注ぎ入れる。フォークを使って真ん中に向かって粉を混ぜ込む。最後に手で優しく一つにまとめる。
- 5
打ち粉をふった台に生地を載せ、厚さ3cmに優しく伸ばして型でくり抜く。オーブンシートを敷いた天板に並べる。
- 6
トップに溶き卵（又は牛乳）をハケで塗り、200℃に余熱したオーブンで18分程焼いて出来上がり。温かい内に召し上がれ♪
- 7
《補足》軽くローストした胡桃やピーカンナッツをプラスするのもお勧め。一度冷めた物を食べる時は軽く温め直すと良いですよ☆
コツ・ポイント
ゴールデンシロップと牛乳はなじませにくいので小さな泡立て器を使うなどして予めよく混ぜ合わせておいて下さい。
生地をこねないよう、優しく扱いましょう。生地がべたつくようなら粉を、乾き過ぎている場合は牛乳少々を加えて調節して下さい。
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全粒粉で外はザクザクの中はふんわりバターが香るレーズンスコーンです。おやつでも朝食でも美味しく食べれます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20296621
