作り方
- 1
ゼラチンを
大さじ１杯の水で
ふやかします。 - 2
鍋に牛乳、砂糖、
生クリームを入れ
弱火にかけます。 - 3
砂糖がとけたら
ゼラチンを入れて
素早く混ぜ
火を止めます。 - 4
４０℃位になりましたら卵黄を入れて
素早く混ぜます。 - 5
バニラエッセンスを
数滴おとします。 - 6
２回くらい濾して
カップに注ぎ入れ、
冷蔵庫でひやして出来上がりです。
コツ・ポイント
卵黄を混ぜたあと、数回濾すと
なめらかに仕上がります。
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