じゃがいものフリコ
DHC @cook_40074701
外はパリパリ、中はチーズのとろりとした食感がおいしい！肉料理の付け合せにぴったりな、イタリアのフリウーリ地方の郷土料理。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルソムリエ石井秀代先生考案。ガレット風のじゃがいもと玉ねぎにチーズを合わせて焼いたフリコは、豚肉のチーズ巻き（ID:20130138）の付け合わせにピッタリ♪一緒に作ってワンプレート風の一皿を楽しんでください。
じゃがいものフリコ
外はパリパリ、中はチーズのとろりとした食感がおいしい！肉料理の付け合せにぴったりな、イタリアのフリウーリ地方の郷土料理。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルソムリエ石井秀代先生考案。ガレット風のじゃがいもと玉ねぎにチーズを合わせて焼いたフリコは、豚肉のチーズ巻き（ID:20130138）の付け合わせにピッタリ♪一緒に作ってワンプレート風の一皿を楽しんでください。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、「ヌニェス・デ・プラド エクストラバージンオリーブオイル」を使います。
-
- 2
玉ねぎとじゃがいもはごく薄切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、<2>を炒めて塩、黒こしょうをふる。
- 4
<3>をバットに取り出し、シュレッドチーズの半量と、小麦粉を加えて軽く混ぜる。
- 5
<4>を8等分してフライパンに戻し、焼き付けるようにして上から軽く押さえる。
- 6
おいしそうな焼き目が付いたら、残りのシュレッドチーズをのせて裏返し、もう片面も焼く。
- 7
器に盛り、パセリを散らす。
コツ・ポイント
じゃがいものフリコは、玉ねぎとじゃがいもをごく薄切りにしましょう。チーズはピザ用のシュレッドチーズなどの、とろけるタイプを使うのがオススメです。
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